دورة اسس التخزين الجيد والتفتيش والرقابة الحديثة على الأغذية

الهدف العام للبرنامج

اكتساب المشاركين المعارف والمهارات والاتجاهات  الحديثة  في اسس التخزين الجيد والتفتيش والرقابة على الأغذية

الاهداف التفصيلية:

في نهاية البرنامج يكون كل مشارك قادرا على ان :

• يشرح  الاشتراطات الصحية  والواجب توافرها  في المنشآت الصحية.
• يمارس دور المراقب الصحي على الأغذية بشكل احترافي .
• يطبق اسس التخزين الجيد على الأغذية في مؤسسته.
• يقدر قيمه الالتزام بالنظافة العامة في محل عمله .
• يحدد الطرق الحديثة في التفتيش الغذائي.
• يذكر بعض الجهات الرقابية  على الأغذية بالمملكة.

المحاور:

1ـ تنميه مهارات مفتشي الأغذية

2ـ صحه وسلامه الغذاء .

3ـ اساليب التخزين الجيد .

4ـ الممارسات الصحية والجيدة  لعمليات النظافة والتطهير .

5ـ الممارسات الجيدة للتخزين وتقييم أماكن التخزين

.(غرف التبريد -.غرف التجميد-.مخازن الجاف-.مخازن الخضار والفاكهة)

7ـ النظم والجهات المسؤولة عن مراقبه الأغذية بالمملكة العربية السعودية .

8ـ اجراءات التفتيش والرقابة على اماكن تداول الأغذية المختلفة

9ـ مفهوم تاريخ الصلاحية ومدلولاته والعوامل  المؤثرة  فيه